叶酸的起到和叶酸对人体的起到 如果缺乏叶酸可招来红血球的出现异常未成熟细胞的减少和叶酸贫血以及白血球增加。这是因为叶酸参予核酸的嘧啶和嘌呤的制备。
此外也作为干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)及其它微生物增进细胞分裂因子而起起到，与维生素M是同一物质。未知PGA的各种衍生物中也有起着与PGA完全相同的增进生长、增进肝脏因子起到的物质，其中有叶酸的核苷酸谷氨酸、甲酰衍生物、四氢叶酸。曾造成活性型叶酸找到的干酪乳酸菌因子和维生素Bc复合体，在动物体内有将它们分解成构成叶酸的Bc融合酶，是和现成叶酸某种程度有效地。
根霉蝶呤(SLR因子)被指出是甲酰四氢叶酸的分解成产物，对动物违宪。叶酸的定量几乎用微生物方法[干酪乳杆菌，粪链球菌 R(Streptococcus faecalisR)]。
由动物实验推算的需要量是为一日0.1—0.2毫克。对极大红芽球性贫血和口炎性呕吐有疗效(1日5毫克，与普通维生素B12同时投与)。对人体的起到 叶酸对人体的最重要营养起到早在1948年即已获得证实，人类(或其他动物)如缺少叶酸可引发巨红细胞性贫血以及白细胞增加症。此外，研究还找到，叶酸对孕妇特别是在最重要。
如在分娩头3个月内缺少叶酸，可造成胎儿神经管发育缺失，从而减少瓣脑儿，无脑儿的发生率。其次，孕妇常常补足叶酸，可避免新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂(兔唇)等先天性畸形。
叶酸是由喋啶，对氨基苯甲酸和谷氨酸残基构成的一种水溶性B族维生素，亦称作维生素BC或维生素M; 为机体细胞生长和交配所必须的物质。协助蛋白质的新陈代谢。并与维生素B12联合增进红细胞的分解和成熟期。
是生产红血球不可缺少的物质。在体内叶酸以四氢叶酸的形式起起到，四氢叶酸在体内参予嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的制备和转化成。
在生产核酸(核糖核酸、脱氧核糖核酸)上扮演着最重要的角色。人体在利用糖分和氨基酸时的适当物质。近几年来，国内外学者相继找到了叶酸有不少令人感举的新用途，其中还包括： 1、 抗肿瘤起到 国外研究人员找到，叶酸可引发放癌细胞细胞死亡，对癌细胞的基因表达有一定影响，故归属于一种天然抗癌维生素。
2、 对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用 国外研究指出，在3岁以下的婴儿食品中加到叶酸，有助增进其脑细胞生长，并有提升智力的起到。美国食品与药物管理局(FDA)已批准后叶酸可加到于婴儿奶粉中作为一种身体健康食品添加剂。3、 其他起到 国内外研究人员找到：叶酸可作为精神分裂症病人的辅助治疗剂，它对此病有明显的减轻起到。
此外，叶酸还可用作化疗慢性萎缩性胃炎、诱导支气管鳞状转化成以及预防因高同型半胱氨酸血症引发的冠状动脉硬化症、心肌受损与心肌梗塞等。总而言之，叶酸沦为时隔维生素C、维生素E之后国际市场上新崛起的一种保健维生素产品，其市场前景十分辽阔。
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